6月4日消息，有報(bào)道稱(chēng)，顧客王先生在某咖啡店購(gòu)買(mǎi)了幾杯冰咖啡，打開(kāi)蓋子卻發(fā)現(xiàn)冰塊已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛。該事件迅速在網(wǎng)上引起了討論。
許多網(wǎng)友提出疑問(wèn)，冰的成分不是只有水嗎？怎么也會(huì)發(fā)霉？是的，純水是不會(huì)發(fā)霉的，但是當(dāng)水里或者冰里混入了其他東西，那就不好說(shuō)了。
實(shí)際上，我們喝的飲料里的冰，其實(shí)可能挺臟的。有研究發(fā)現(xiàn)，加冰塊的奶茶，其菌落總數(shù)明顯高于不加冰的奶茶。
到底是什么原因，讓飲料中的冰塊如此之臟？
一說(shuō)到冰塊，我們通常會(huì)覺(jué)得還算干凈。因?yàn)樵谖覀儤闼氐母拍罾?，低溫并不利于?xì)菌和病毒的繁殖。然而，事實(shí)是，飲料所用冰塊的污染途徑非常之多，并不只局限于制冰的水中是否有細(xì)菌和病毒。
1、制冰水源不衛(wèi)生
為了確保冰塊的衛(wèi)生和安全，參考《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）的規(guī)定，制冰用水應(yīng)該是經(jīng)過(guò)消毒的安全的飲用水。然而，并非每個(gè)商家都舍得花金錢(qián)和時(shí)間去選用合格的制冰水。
如果制冰水中本來(lái)就有微生物，那么制出的冰細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)、有致病菌或病毒的概率就很大。雖然低溫不利于微生物繁殖，但低溫并不一定能使已有的微生物死亡，當(dāng)消費(fèi)者吃下冰塊中的致病微生物時(shí)，微生物會(huì)在體內(nèi)開(kāi)始繁殖，終導(dǎo)致疾病。
2、制冰或冰塊運(yùn)輸、存儲(chǔ)設(shè)備被污染
制冰機(jī)外觀和內(nèi)部如果沒(méi)有按規(guī)定開(kāi)展定期清洗和消毒，也很容易藏污納垢。
同時(shí)，我們看到很多商家為了方便取用，存放冰塊的容器往往是敞口，這就大大增加了被細(xì)菌和其他微生物，甚至蟑螂蚊蠅等污染的風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，運(yùn)輸冰塊的容器、取冰的冰鏟若存放不當(dāng)，或沒(méi)有及時(shí)清洗消毒，也很容易將污染物帶入到冰塊中。
3、冰塊為非可食用冰塊
這種情況雖然少見(jiàn)，但也曾有新聞報(bào)道過(guò)，某黑心商家為“物盡其用”，用儲(chǔ)存魚(yú)蝦海鮮的冰塊，來(lái)作為飲料冰塊。這種冰塊中很可能含有細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等，危險(xiǎn)性極高。
因此，說(shuō)飲料中的冰塊很臟，的確不算夸張。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)飲料時(shí)，真心建議不加冰，不僅能保護(hù)自己的健康和安全，還能多喝到一些飲料。畢竟，飲料中加冰塊，占據(jù)了不小的容量。
盡管加冰有風(fēng)險(xiǎn)，但依然有朋友因?yàn)榱?xí)慣偏好，就是想喝冰涼的飲料，這該如何解決？
我們一方面可以試著將加冰飲料的食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至低，另一方面也可以收集一些能讓飲料不加冰也好喝的小技巧。
想降低吃到被污染的冰的概率，可以這樣做：
1、在家自制冰塊
在家自制冰塊，出門(mén)用保溫杯帶著冰塊，買(mǎi)飲料后自行加入。只要注意用具的清洗消毒，自制冰塊可以確保制冰用水干凈衛(wèi)生、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程安全，但比較麻煩，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
2、選擇衛(wèi)生狀況看起來(lái)更好的店
購(gòu)買(mǎi)加冰飲料時(shí)，注意查看店家盛裝冰塊的容器是否外觀潔凈、加蓋密封；店員操作取冰時(shí)是否佩戴一次性手套、冰鏟是否存放在干凈衛(wèi)生的專(zhuān)用容器中，等等。選擇這些方面都做得相對(duì)更好的商家。
想讓飲料不加冰也好喝，可以這樣做：
加入幾片薄荷
薄荷中的薄荷醇能刺激人體神經(jīng)末梢上的冷覺(jué)感受器，讓人感受到熱量的散失、更加清爽。
加入甘甜水果，提升甜度
除了低溫，我們還能通過(guò)提高甜度來(lái)增加爽感，可以在飲料中加入一些味道甘甜的水果，比如葡萄、西瓜等，提升口感。雖然不夠冰爽，但卻足夠美味。
一個(gè)小妙招
如果不方便買(mǎi)到冷藏飲料，可以試試用打濕的紙巾或毛巾包裹住飲料，放進(jìn)冷凍室內(nèi)，可以在幾分鐘內(nèi)快速得到一杯冰鎮(zhèn)飲料。
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