今年夏天，冰杯好像火了。
這玩意兒，大概就長(zhǎng)下面這個(gè)樣，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是杯子 + 冰塊兒，咱可以往里面倒咖啡、果汁、酒等各種產(chǎn)品。
在炎熱的夏日午后，冰杯 + 飲料，那是爽得呱呱叫。
像是微博上，在近短短一兩個(gè)月內(nèi)，冰杯相關(guān)的話題就上了好幾次熱搜。
小紅書(shū)上，冰杯也成了網(wǎng)友 DIY 各種飲品時(shí)，必不可缺的一環(huán)。
就連同事蛋蛋，前段時(shí)間也在向我安利，說(shuō)這東西可太方便了，便利店一買就有。
午夜燒烤攤一坐，冰杯配酒，越喝越有。
我也翻到了份關(guān)于冰杯的報(bào)告，說(shuō)是相比去年，今年社交媒體上關(guān)于冰杯的作品數(shù)量，漲了 200% 多；網(wǎng)友們的作品互動(dòng)量，更是漲了 400% 以上。圖源《 2024 年冰杯消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告 》
另外在商家這一方，像是農(nóng)夫山泉、蜜雪冰城、盒馬等大家耳熟能詳?shù)钠放?，也都紛紛推出了自家的冰杯產(chǎn)品。
活脫脫一個(gè)新商業(yè)風(fēng)口的模樣。
只能說(shuō)，能和冰杯這熱度相抗衡的，只有杭州夏天的溫度了吧。
不過(guò)，也有挺多網(wǎng)友和我一樣，有這不少的疑問(wèn)，比如這玩意兒和自家冰箱的冰有啥區(qū)別，不就塑料殼子裝冰塊嗎？
另外這小小的冰杯生意，有啥科技含量，真的值得大公司們?cè)亻_(kāi)卷嗎？
帶著這些疑問(wèn)，我查了一圈資料以后才發(fā)現(xiàn)，嘖嘖，這小玩意里邊門道可能還真不少。
首先人家賣的這個(gè)冰，跟咱家冰箱凍的冰，還真有點(diǎn)不一樣。
關(guān)鍵的不同，其實(shí)是生產(chǎn)方式不一樣。
細(xì)心的會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們用的冰塊特別透亮、還很不容易化，一個(gè)冰杯甚至能搭 2~3 杯飲料。
但咱們自己家冰箱出來(lái)冰塊不但氣泡超多、泛白，丟飲料里也化的超快，總之就是不夠持久。
這是因?yàn)榧矣帽渲票?，是先從外面開(kāi)始結(jié)冰，后再透到里面，所以冰塊的內(nèi)層溫度其實(shí)沒(méi)那么低，水里的氣泡也不會(huì)排出去。
但工廠里的商業(yè)制冰就不一樣了，在中國(guó)制冷空調(diào)工業(yè)協(xié)會(huì)（ CARR ）出版的論文里，我查到，商業(yè)制冰的方法是靠流水緩凍和分層結(jié)冰。
把一層一層的水噴灑到結(jié)冰板上流動(dòng)受凍，完了還要層層擠壓，逐層冷凍，所以冰塊的密度要高很多，而且從里到外都凍的一樣透，融化速度也就更慢。
為了保證冰塊結(jié)晶的純度，他們甚至不用自來(lái)水和礦泉水，而是有專門的設(shè)備來(lái)生產(chǎn)純度更高的純凈水。
另外，比起冰塊本身，冰杯的杯子則更有科技含量在里面。
甚至說(shuō)起來(lái)你們可能不信，一些冰杯的杯子，咱目前還太好造。大部分得靠進(jìn)口。
這么說(shuō)吧，普通飲料杯的塑料，一般用的是 PET 塑料，這種塑料在低溫環(huán)境下會(huì)變脆（ 即所謂脆性溫度 ），要是用它做冰杯，再加上冰塊本身有棱有角的，一來(lái)二去就很容易在運(yùn)輸過(guò)程中把塑料杯戳爛。
而且冰杯的保質(zhì)期是 12 個(gè)月，這么長(zhǎng)時(shí)間的低溫存貯和多次運(yùn)輸在所難免，一般的塑料材質(zhì)真不一定頂?shù)米 ?span style="display:none">IK0壹木網(wǎng)-日常常見(jiàn)問(wèn)題解答
至于大家平時(shí)看到的冰柜產(chǎn)品，多數(shù)包裝都采用 PE 或 PET 軟包裝袋，這些雖然能抗住凍，但顧名思義，太軟了，沒(méi)法拿來(lái)做杯子。
為什么塑料低溫下會(huì)變脆 ? 麻省理工大學(xué)工程學(xué)院（ MIT SoE ）寫(xiě)了篇科普：
所以要想保證又抗凍、支持冷鏈運(yùn)輸；又比較硬、能拿來(lái)當(dāng)杯子；還要美觀透明、讓消費(fèi)者能看見(jiàn)里面裝啥東西，這就只能用上科技與狠活了，比如添加增韌劑等改性成分。
這樣造出來(lái)的改性塑料雖能頂住低溫，可又會(huì)帶來(lái)食品安全問(wèn)題，比如致癌物質(zhì)雙酚 A （ BPA ）。
也就是說(shuō)，壓根就不能食品用，誰(shuí)用了你就告它就完了，一罰一個(gè)不吱聲。
這個(gè)問(wèn)題也不是無(wú)解，解決辦法很簡(jiǎn)單，換新材料唄！
比如早已用在化妝品包裝和電子煙上的 PCTG/PETG 塑料，也被叫做水晶塑料。
這東西能在零下 40 ℃到 80 ℃之間保持穩(wěn)定，主打一個(gè)耐高低溫，可塑性強(qiáng)，韌性好，經(jīng)常玩 3D 打印的估計(jì)都知道，簡(jiǎn)直就一個(gè)純純的天選冰杯圣體，但問(wèn)題是：
PETG 材料的生產(chǎn)技術(shù)早在 1982 年，就被美國(guó)伊士曼公司給壟斷了，卡了全世界的 “ 脖子 ” 。
不過(guò)，這其中也不是沒(méi)機(jī)會(huì)突圍， 2002 年韓國(guó) SK 公司憑借另一套技術(shù)手段也成功量產(chǎn)了 PETG 。
然而不出意外， SK 同樣進(jìn)行了技術(shù)封鎖，從此全世界的 PCTG 市場(chǎng)幾乎都被這兩家瓜分。
全球 PETG 市場(chǎng)份額逐年增加，圖源：ZION 研報(bào)
我就翻到了一份名叫《 2024-2029 年中國(guó) PETG 行業(yè)深度分析與投資研究咨詢報(bào)告 》的報(bào)告，里面的數(shù)據(jù)就表示，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)超過(guò) 85% 的 PETG ，都得進(jìn)口伊士曼和 SK 的。
當(dāng)然我們國(guó)家也一直沒(méi)放棄鉆研這方面技術(shù)，只是起步時(shí)間確實(shí)晚了些，這些年來(lái)也有不少突破。
比如我國(guó)遼陽(yáng)石化 2012 年就實(shí)現(xiàn)了 10 萬(wàn)噸級(jí)的 PETG 工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，是國(guó)內(nèi)首家擁有 PETG 專利的企業(yè)；
近年來(lái)江蘇伊爾曼等公司，也宣稱掌握了比較成熟的生產(chǎn)路線。
不過(guò)，研報(bào)里也提到，一些下游工廠會(huì)認(rèn)為國(guó)產(chǎn) PETG 的質(zhì)量還有提升空間。
當(dāng)然一些地方企業(yè)也成功實(shí)現(xiàn)了小批量的高質(zhì)量 PETG 生產(chǎn)，但規(guī)模還是不夠大。
一句話，黎明前夜，還得繼續(xù)努力。
不過(guò)后，話又說(shuō)回來(lái)，為啥冰杯這兩年能夠流行，甚至蜜雪冰城，農(nóng)夫山泉這些飲料巨頭都下場(chǎng)，我覺(jué)得也有商業(yè)和消費(fèi)習(xí)慣上的因素。
冰杯這個(gè)概念先是在日韓爆火的，根據(jù)前瞻研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)，日本一年冰杯的銷量就高達(dá) 25.7 億杯，比瓶裝水賣得都好。
韓國(guó)的冰杯也比冰淇淋賣的好得多，一個(gè)連鎖便利店一天的總銷量就達(dá)到 100 萬(wàn)杯，人氣高得離譜，韓國(guó)年輕人甚至放出話， “ 凍死都要喝冰美式 ” 。
放到國(guó)內(nèi)，近幾年年輕人對(duì)冰品的消費(fèi)習(xí)慣也培養(yǎng)起來(lái)了，像咖啡、奶茶、酒水冷飲這些都是用冰大戶；另一方面，國(guó)內(nèi)冷鏈運(yùn)輸也日趨發(fā)達(dá)，這就使得冰杯消費(fèi)的產(chǎn)生恰逢其時(shí)。
按《 2023 即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū) 》的預(yù)測(cè)， 2026 年我國(guó)冰品冰飲的市場(chǎng)有望突破 630 億，這個(gè)規(guī)模的概念舉個(gè)例子大家就明白了，天然礦泉水的市場(chǎng)規(guī)模也就 690 億。
但未來(lái)的冰杯真的會(huì)像礦泉水一樣人手一個(gè)嘛？我覺(jué)得也不一定。因?yàn)橐膊皇撬心贻p人都買冰杯 DIY 冰飲啦，比如我。
倒不是因?yàn)閼?，主要是：公司里的制冰機(jī)一直有冰。
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